¡Buenas buenas! esta vez les quiero hablar del bizcocho, una de las bases fundamentales en la pastelería. El bizcocho es una preparación clásica y versátil que se presta para infinidad de recetas y combinaciones o en mi caso lo hago cuando quiero dulce y quiero algo fácil de hacer, suelo comérmelo solito acompañado de un café con leche, delicioso.

El bizcocho es conocido por su textura esponjosa y un delicado sabor a vainilla (que puede variar dependiendo de lo que se vaya a hacer). Es un postre que se adapta a cualquier ocasión y se puede personalizar con diferentes rellenos y coberturas. Además, es perfecto como base para tortas y pasteles más elaborados.

Para preparar un delicioso bizcocho, necesitarás ingredientes simples como harina, azúcar, huevos y un aroma, esta vez usé vainilla. La clave para obtener un bizcocho esponjoso y ligero está en batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Luego, añade la harina tamizada y mezcla de manera envolvente para evitar que la masa se vuelva densa.

Próximamente, estaré compartiendo recetas de diferentes formas de usar un bizcocho para que puedas experimentar y disfrutar de una variedad de sabores.

Bizcocho clásico

Ingredientes:

• 250 gr de Huevo (aprox. 5 huevos M)
• 150 gr de Azúcar blanca
• 175 gr de Harina de trigo 00 (Todo uso)
• 3 gr de Pasta de Vainilla (1 cdta)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar la bandeja poniendo papel de cera en la base.
2. En un bowl batir por alrededor de 15-20 min los huevos, el azucar y la vainilla, hasta que multiplique su tamaño, y se pueda escribir con la mezcla (ver video arriba)
3. Luego, agregar la harina tamizada en 3 partes, mezclando envolventemente de abajo hacia arriba, para que la mezcla no pierda su aire ni consistencia.
4. Vertir la mezcla del bizcocho en la bandeja, con la ayuda de una paleta hacer un hueco en medio de la mezcla, esto ayudará que el bizcocho crezca de manera uniforme, luego hornear por 20-25 min, hasta que al introducir un palillo este salga seco. IMPORTANTE: no abrir el horno antes de los 15 min de horneado porque sino, el bizcocho no crecerá como debería.