Hello! En esta ocasión quiero compartir con ustedes mi receta favorita de pollo: el pollo agridulce con ajo, soya y miel. Me encanta esta receta porque combina ingredientes simples, creando una explosión de sabores en cada bocado. Si te gusta el pollo y disfrutas de los contrastes dulces y salados, ¡esta receta es para ti!

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: la parte del pollo que te guste, sería ideal usar cuadril deshuesado, ya que que es mas jugoso; yo usé pechuga para esta receta y queda muy bien, ajo picado finamente, ají picante, miel, salsa de soya, mirin, aceite vegetal, sal, pimienta y para decorar ajonjolí y perejil.

Es importante sellar el pollo a fuego alto sin cocinarlo del todo, esto creará una capa crocante alrededor del pollo que luego al cocinarse en la salsa no perderá su jugosidad. La salsa debe hervir a fuego bajo por unos 10-15 minutos dependiendo del grosor del pollo para que este quede bien cocinado, se puede hervir la salsa hasta que llegue a la consistencia deseada, si se seca más de lo debido se le puede agregar un poco de agua.

Esta receta es uno de mis confort food, la hago cuando quiero algo delicioso, rápido y sin complicarme tanto, acompaño el pollo con un arroz blanco que queda perfecto para usar la salsita, solo pienso en el sabor y se me vuelve agua la boca. Espero puedan hacerlo y les guste, recuerden que siempre pueden personalizar la receta y agregar o quitar de los ingredientes.

Pollo agridulce: ajo, soya y miel

Ingredientes:

• 160 gr de Pechuga de pollo (aprox. 1 pechuga)
• 2 cdas de Maizena
• 2 cdas de Salsa de soya
• 1 cda de Miel
• 1 cdta de Mirin (vino de arroz, opcional)
• 1 taza de Agua
• 2-3 Dientes de ajo (picado finamente)
• 1 Ají picante pequeño (picado finamente)
• 3 cdas de Aceite de oliva extravirgen
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Ajonjolí, para decorar
• Perejil, para decorar

Preparación:

1. En un bowl mezclar la salsa de soya, miel, mirin y el agua, y reservar.
2. Cortar el pollo en cuadrados de aprox. 3 cm y meter en un bowl, sazonar con sal y pimienta, agregar la maizena y mezclar hasta cubrir todo el pollo.
3. En un sartén calentar 2 cdas de Aceite de oliva a fuego alto, luego agregar el pollo cubierto de maizena y dorar por aprox. 2 minutos de cada lado; luego retirar el pollo a un bowl.
4. En el mismo sartén a fuego bajo, agregar la otra cda de aceite oliva y sofreir el ajo con el aji picante, cuando se hayan sofrito, agregar el pollo nuevamente, mezclar un poco y agregar la salsa que reservamos anteriormente. Cocinar a fuego lento por aprox. 10-15 minutos, hasta que el pollo se haya cocinado y la salsa tenga la consistencia deseada. Nota: si la salsa se llega a secar más de lo deseado, basta con agregar unas cdas de agua hasta obtener la consistencia que queremos.
5. Al servir el pollo decorar con ajonjolí y perejil picado finamente.